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Difficile de visiter l’Irlande sans goûter aux spécialités nationales, dont bien sûr, la plus célèbre est sans conteste la Guinness, mais elle est loin d’être la seule. Quant aux whiskeys, ils se targuent de valoir leurs rivaux écossais. A vous de tester !

Une brune célèbre…
production quotidienne de 4 millions de pintes. Si vous n’avez jamais goûté de brunes, faites-le ici, car les A Dublin, où les brasseries ont fait vivre des centaines de familles, Guinness règne sans partage, avec une puristes vous diront qu’elle supporte mal les transports et qu’elle donne le meilleur d’elle même près des brasseries. Si la Guinness est la plus connue des bières irlandaises avec sa couleur noire et sa tête mousseuse presque blanche, il en existe d’autres comme la Murphy’s et la Beamish (stouts) plus douces et plus onctueuses, que l’on trouve à Cork, dans le sud du pays. A côté de la brune, on peut boire des rousses (ales), telle la Smithwicks, ou des blondes (lagers) comme la Harp.

Secrets de fabrication
La bière est produite à partir de l’orge. Une partie des grains donne le malt. L’autre partie est torréfiée, ce qui donne au breuvage sa couleur brune. Le goût amer vient du houblon que l’on ajoute en cours de fabrication. La bière atteint sa maturation dans d’immenses fûts. Ne faites pas l’erreur de croire que tout s’arrête là. Pour boire une bonne pinte, la bière doit être tirée lentement. On attend ensuite que les bulles montent et forment une tête bien claire sur le liquide sombre, puis, on complète jusqu’en haut du verre. Le tout prend environ 3 minutes; Si la bière est bien tirée, la mousse garde l’empreinte des lèvres jusqu’au bout et laisse sur le tour du verre plusieurs ronds.

Reine de pub
La notoriété de la Guinness provient de l’engouement du public irlandais et international, mais aussi d’une succession d’astucieuses campagnes de pub, à une époque où la réclame, comme on disait alors, en était à ses balbutiements. « Guinness is good for you” ou “My Godness ! My Guinness » sont devenus des refrains très populaires, persuadant les consommateurs de l’intérêt de cette boisson pour la santé à tel point qu’on la recommandait aux enfants chétifs et aux femmes allaitant ! Bon nombre de bars ont repris ces pubs pour décorer leur devanture ou les murs de leurs salles.

“The Guinness Storehouse”
La visite des entrepots de la célébre bière vous permettra de découvrir les secrets de sa fabrication, avec dégustation dans le bar panoramique offrant de superbes panoramas sur Dublin dans le bar panoramique offrant de superbes panoramas sur Dublin